식물성 펩티드란?

식물성 펩타이드는 식물성 단백질을 효소적으로 가수분해하여 얻은 폴리펩타이드의 혼합물로 2~6개의 아미노산으로 구성된 저분자 펩타이드가 주를 이루며, 고분자 펩타이드, 유리아미노산, 당, 무기염 등도 소량 함유되어 있습니다. .성분, 분자량 800 달톤 미만.
 
단백질 함량은 약 85%이며, 아미노산 조성은 식물성 단백질과 동일합니다.필수아미노산의 밸런스가 좋고 함량도 풍부합니다.
 
식물성 펩타이드는 소화 흡수율이 높고 빠른 에너지를 제공하며 콜레스테롤을 낮추고 혈압을 낮추며 지방 대사를 촉진합니다.그들은 단백질 변성 없음, 산 비침전, 열 비응고, 수용성 및 우수한 유동성과 같은 우수한 가공 특성을 가지고 있습니다.우수한 건강식품 소재입니다.

완두콩 펩타이드의 특징과 용도:
1. 햄 소시지와 같은 육류 제품에 우수한 첨가물로 사용되는 수분 유지 및 흡유;
2. 계란 대신에 페이스트리 제품에 거품 및 거품 안정성을 부분적으로 추가할 수 있습니다.
3. 유화 및 유화 안정성은 다양한 식품의 유화제로 ​​사용할 수 있습니다.지방을 빠르게 유화시킬 수 있으며 준비된 소시지는 매우 맛있고 영양가가 높습니다.
4. 완두콩 펩타이드는 비스킷에 사용되어 향과 단백질을 강화할 수 있습니다.또한 국수의 영양가, 강도 및 글루텐을 향상시키고 음식의 모양과 맛을 향상시키기 위해 국수 제품에 사용할 수 있습니다.
5. 음료의 경우 안정성이 강하고 용해도가 좋습니다.광범위한 적용 범위, PH 값 3-11 사이에서 완전히 용해되고 등전점이 없습니다.
6. 미국 FDA는 완두콩을 가장 깨끗하고 GMO 위험이 없는 것으로 간주합니다.
 
완두콩 펩타이드를 인체에 적용:
인체에 필요한 8가지 필수 아미노산을 함유하고 있으며 그 비율은 FAO/WHO가 권장하는 모드에 가깝습니다.완두콩 펩타이드 아미노산은 영양학적으로 균형이 잡혀 있고 인체에 쉽게 흡수되며 생물학적 효능이 높고 특수 효과와 우수한 기능성을 가지고 있습니다.식품 및 건강제품에 널리 사용됩니다.