완두콩 펩타이드
평균 분자량 <3000Dal
출처: 격려 단백질
특성: 밝은 노란색 분말 또는 과립, 물에 완전히 용해됨
메쉬 조리개: 100 /80 /40 메쉬
용도 : 의약품 및 건강 제품, 음료 및 식품 등
사양
| 기간 | 기준 | 테스트 기반 | ||
| 조직형태 | 균일한 분말, 부드러움, 굳음 없음 |
Q/HBJT 0004S-2018 | ||
| 색상 | 흰색 또는 밝은 노란색 분말 | |||
| 맛과 냄새 | 본 제품 특유의 맛과 향이 있으며 특유의 냄새는 없습니다. | |||
| 불결 | 눈에 보이는 외인성 불순물 없음 | |||
| 정밀도(g/mL) | 0.250mm 구경의 체를 통해 100% 통과 | ------ | ||
| 단백질（% 6.25） | ≥80.0(건식 기준) | GB 5009.5 | ||
| 펩타이드 함량(%) | ≥70.0(건식 기준) | GB/T22492 | ||
| 수분(%) | ≤7.0 | GB 5009.3 | ||
| 금연 건강 증진 협회(%) | ≤7.0 | GB 5009.4 | ||
| pH 값 | ------ | ------ | ||
| 중금속(mg/kg) | (납)* | ≤0.40 | GB 5009.12 | |
| (HG)* | ≤0.02 | GB 5009.17 | ||
| (CD)* | ≤0.20 | GB 5009.15 | ||
| 총 세균수(CFU/g) | CFU/g,n=5,c=2,m=104, M=5×105; | GB 4789.2 | ||
| 대장균군(MPN/g) | CFU/g, n=5,c=1,m=10, M=102 | GB 4789.3 | ||
| 병원성 세균(살모넬라균, 시겔라균, 장염비브리오균, 황색포도상구균) * | 부정적인 | GB 4789.4, GB 4789.10 | ||
흐름도
애플리케이션
건강 보조 식품
완두콩 단백질에 함유된 영양적 특성은 특정한 결핍이 있는 사람들이나 영양분을 풍부하게 섭취하려는 사람들을 보충하는 데 사용될 수 있습니다.완두콩은 단백질, 탄수화물, 식이섬유, 미네랄, 비타민, 식물화학물질의 훌륭한 공급원입니다.예를 들어, 완두콩 단백질은 철분이 풍부하기 때문에 철분 섭취의 균형을 맞출 수 있습니다.
식이 대체물.
완두콩 단백질은 가장 흔한 알레르기 유발 식품(밀, 땅콩, 계란, 콩, 생선, 조개류, 견과류 및 우유)에서 추출되지 않기 때문에 다른 공급원을 섭취할 수 없는 사람들을 위한 단백질 대체물로 사용할 수 있습니다.일반적인 알레르기 항원을 대체하기 위해 구운 식품이나 기타 요리 응용 분야에 사용될 수 있습니다.또한 산업적으로 가공되어 대체 육류 제품 및 비유제품과 같은 식품 및 대체 단백질을 형성합니다.대안 제조업체로는 유제품 대체 완두콩 우유를 생산하는 Ripple Foods가 있습니다.완두콩 단백질은 또한 고기 대체 식품입니다.
기능성 성분
완두콩 단백질은 식품 제조 시 식품의 영양가와 질감을 향상시키기 위한 저가의 기능성 성분으로도 사용됩니다.또한 식품의 점도, 유화, 겔화, 안정성 또는 지방 결합 특성을 최적화할 수 있습니다.예를 들어, 안정적인 거품을 형성하는 완두콩 단백질의 능력은 케이크, 수플레, 휘핑 토핑, 퍼지 등에서 중요한 특성입니다.
패키지
| 팔레트 포함 | 10kg/가방, 폴리 가방 내부, 크래프트 가방 외부;45백/팔레트, 450kg/팔레트, 4500kgs/20ft 컨테이너, 10팔레트/20ft 컨테이너, |
| 팔레트 없음 | 10kg/가방, 폴리 가방 내부, 크래프트 가방 외부;6000kg/20피트 컨테이너 |
운송 및 보관
수송
운송 수단은 깨끗하고 위생적이어야 하며 냄새와 오염이 없어야 합니다.
운송물은 비, 습기, 햇빛 노출로부터 보호되어야 합니다.
유독성, 유해성, 특이한 냄새, 오염되기 쉬운 품목과의 혼합 및 운송을 엄격히 금지합니다.
저장상태
제품은 깨끗하고 통풍이 잘 되며 방습, 설치류 방지, 냄새가 없는 창고에 보관해야 합니다.
식품을 보관할 때에는 일정한 간격을 두고 칸막이벽은 지면에서 떨어져 있어야 하며,
유독성, 유해성, 냄새가 나거나 오염 물질과의 혼합을 엄격히 금지합니다.
보고서
1. 아미노산 함량표
| 아니요. | 아미노산 함량 | 시험결과 (g/100g) |
| 1 | 아스파르트산 | 14.309 |
| 2 | 글루탐산 | 20.074 |
| 3 | 세린 | 3.455 |
| 4 | 히스티딘 | 1.974 |
| 5 | 글리신 | 3.436 |
| 6 | 트레오닌 | 2.821 |
| 7 | 아르기닌 | 6.769 |
| 8 | 알라닌 | 0.014 |
| 0 | 티로신 | 1,566 |
| 10 | 시스틴 | 0.013 |
| 11 | 발린 | 4.588 |
| 12 | 메티오닌 | 0.328 |
| 13 | 페닐알라닌 | 4.839 |
| 14 | 이소류신 | 0.499 |
| 15 | 류신 | 6.486 |
| 16 | 라이신 | 6.663 |
| 17 | 프롤린 | 4.025 |
| 18 | 트립토판 | 4.021 |
| 소계: | 85.880 | |
2. 평균분자량
테스트 방법: GB/T 22492-2008
| 분자량 범위 | 피크 면적 비율 | 수평균 분자량 | 중량 평균 분자량 |
| >5000 | 0.23 | 5743 | 5871 |
| 5000-3000 | 1.41 | 3666 | 3744 |
| 3000-2000 | 2.62 | 2380 | 2412 |
| 2000-1000 | 9.56 | 1296 | 1349 |
| 1000-500 | 23.29 | 656 | 683 |
| 500-180 | 46.97 | 277 | 301 |
| <180 | 15.92 | / | / |
| 기간 | 기준 | 테스트 기반 | ||
| 조직형태 | 균일한 분말, 부드러움, 굳음 없음 | Q/HBJT 0004S-2018 | ||
| 색상 | 흰색 또는 밝은 노란색 분말 | |||
| 맛과 냄새 | 본 제품 특유의 맛과 향이 있으며 특유의 냄새는 없습니다. | |||
| 불결 | 눈에 보이는 외인성 불순물 없음 | |||
| 정밀도(g/mL) | 0.250mm 구경의 체를 통해 100% 통과 | —- | ||
| 단백질（% 6.25） | ≥80.0(건식 기준) | GB 5009.5 | ||
| 펩타이드 함량(%) | ≥70.0(건식 기준) | GB/T22492 | ||
| 수분(%) | ≤7.0 | GB 5009.3 | ||
| 금연 건강 증진 협회(%) | ≤7.0 | GB 5009.4 | ||
| pH 값 | —- | —- | ||
| 중금속(mg/kg) | (납)* | ≤0.40 | GB 5009.12 | |
| (HG)* | ≤0.02 | GB 5009.17 | ||
| (CD)* | ≤0.20 | GB 5009.15 | ||
| 총 세균수(CFU/g) | CFU/g,n=5,c=2,m=104, M=5×105; | GB 4789.2 | ||
| 대장균군(MPN/g) | CFU/g, n=5,c=1,m=10, M=102 | GB 4789.3 | ||
| 병원성 세균(살모넬라균, 시겔라균, 장염비브리오균, 황색포도상구균) * | 부정적인 | GB 4789.4, GB 4789.10 | ||
완두콩 펩타이드 생산 흐름도
보충
완두콩 단백질에 함유된 영양적 특성은 특정한 결핍이 있는 사람들이나 영양분을 풍부하게 섭취하려는 사람들을 보충하는 데 사용될 수 있습니다.완두콩은 단백질, 탄수화물, 식이섬유, 미네랄, 비타민, 식물화학물질의 훌륭한 공급원입니다.예를 들어, 완두콩 단백질은 철분이 풍부하기 때문에 철분 섭취의 균형을 맞출 수 있습니다.
식이 대체물.
완두콩 단백질은 가장 흔한 알레르기 유발 식품(밀, 땅콩, 계란, 콩, 생선, 조개류, 견과류 및 우유)에서 추출되지 않기 때문에 다른 공급원을 섭취할 수 없는 사람들을 위한 단백질 대체물로 사용할 수 있습니다.일반적인 알레르기 항원을 대체하기 위해 구운 식품이나 기타 요리 응용 분야에 사용될 수 있습니다.또한 산업적으로 가공되어 대체 육류 제품 및 비유제품과 같은 식품 및 대체 단백질을 형성합니다.대안 제조업체로는 유제품 대체 완두콩 우유를 생산하는 Ripple Foods가 있습니다.완두콩 단백질은 또한 고기 대체 식품입니다.
기능성 성분
완두콩 단백질은 식품 제조 시 식품의 영양가와 질감을 향상시키기 위한 저가의 기능성 성분으로도 사용됩니다.또한 식품의 점도, 유화, 겔화, 안정성 또는 지방 결합 특성을 최적화할 수 있습니다.예를 들어, 안정적인 거품을 형성하는 완두콩 단백질의 능력은 케이크, 수플레, 휘핑 토핑, 퍼지 등에서 중요한 특성입니다.
팔레트 포함:
10kg/가방, 폴리 가방 내부, 크래프트 가방 외부;
28백/팔레트, 280kg/팔레트,
2800kgs/20ft 컨테이너, 10팔레트/20ft 컨테이너,
팔레트 없이:
10kg/가방, 폴리 가방 내부, 크래프트 가방 외부;
4500kg/20피트 컨테이너
운송 및 보관
수송
운송 수단은 깨끗하고 위생적이어야 하며 냄새와 오염이 없어야 합니다.
운송물은 비, 습기, 햇빛 노출로부터 보호되어야 합니다.
유독성, 유해성, 특이한 냄새, 오염되기 쉬운 품목과의 혼합 및 운송을 엄격히 금지합니다.
저장상태
제품은 깨끗하고 통풍이 잘 되며 방습, 설치류 방지, 냄새가 없는 창고에 보관해야 합니다.
식품을 보관할 때에는 일정한 간격을 두고 칸막이벽은 지면에서 떨어져 있어야 하며,
유독성, 유해성, 냄새가 나거나 오염 물질과의 혼합을 엄격히 금지합니다.
