대두 펩타이드
사양
| 기간 | 기준 | 테스트 기반 | |
| 조직형태 | 균일한 분말, 부드러움, 굳음 없음 | GB/T 5492 | |
| 색상 | 흰색 또는 밝은 노란색 분말 | GB/T 5492 | |
| 맛과 냄새 | 본 제품 특유의 맛과 향이 있으며 특유의 냄새는 없습니다. | GB/T 5492 | |
| 불결 | 눈에 보이는 외인성 불순물 없음 | GB/T 22492-2008 | |
|
훌륭함 | 0.250mm 구경의 체를 100% 통과 | GB/T 12096 | |
| （g/mL）스태킹 밀도 | ----- |
| |
| (%, 건조 기준) 단백질 | ≥90.0 | GB/T5009.5 | |
| (%, 건조 기준) 펩타이드 함량 | ≥80.0 | GB/T 22492-2008 | |
| ≥80% 상대 분자량의 펩타이드 | ≤2000 | GB/T 22492-2008 | |
| (%)수분 | ≤7.0 | GB/T5009.3 | |
| (%)금연 건강 증진 협회 | ≤6.5 | GB/T5009.4 | |
| pH 값 | ----- | ----- | |
| (%) 조지방 | ≤1.0 | GB/T5009.6 | |
| 우레아제 | 부정적인 | GB/T5009.117 | |
| （mg/kg）나트륨 함량 | ----- | ----- | |
|
(mg/kg) 헤비 메탈 | (납) | ≤2.0 | GB 5009.12 |
| (처럼) | ≤1.0 | GB 5009.11 | |
| (HG) | ≤0.3 | GB 5009.17 | |
| （CFU/g）총 박테리아 | ≤3×104 | GB 4789.2 | |
| (MPN/g) 대장균군 | ≤0.92 | GB 4789.3 | |
| (CFU/g) 곰팡이 및 효모 | ≤50 | GB 4789.15 | |
| 살모넬라 | 0/25g | GB 4789.4 | |
| 황색포도상구균 | 0/25g | GB 4789.10 | |
흐름도
애플리케이션
1) 식품의 용도
대두 단백질은 샐러드 드레싱, 수프, 고기 유사품, 음료 분말, 치즈, 비유제품 크리머, 냉동 디저트, 휘핑 토핑, 유아용 조제분유, 빵, 아침용 시리얼, 파스타, 애완동물 사료 등 다양한 식품에 사용됩니다.
2) 기능적 용도
대두 단백질은 유화 및 질감화에 사용됩니다.특정 응용 분야에는 접착제, 아스팔트, 수지, 청소 재료, 화장품, 잉크, 가죽, 페인트, 종이 코팅, 살충제/살균제, 플라스틱, 폴리에스테르 및 직물 섬유가 포함됩니다.
패키지
| 팔레트 포함 | 10kg/가방, 폴리 가방 내부, 크래프트 가방 외부; 28백/팔레트, 280kg/팔레트, 2800kgs/20ft 컨테이너, 10팔레트/20ft 컨테이너,
|
| 팔레트 없음 | 10kg/가방, 폴리 가방 내부, 크래프트 가방 외부; 4500kg/20피트 컨테이너
|
운송 및 보관
수송
운송 수단은 깨끗하고 위생적이어야 하며 냄새와 오염이 없어야 합니다.
운송물은 비, 습기, 햇빛 노출로부터 보호되어야 합니다.
유독성, 유해성, 특이한 냄새, 오염되기 쉬운 품목과의 혼합 및 운송을 엄격히 금지합니다.
저장상태
제품은 깨끗하고 통풍이 잘 되며 방습, 설치류 방지, 냄새가 없는 창고에 보관해야 합니다.
식품을 보관할 때에는 일정한 간격을 두고 칸막이벽은 지면에서 떨어져 있어야 하며,
유독성, 유해성, 냄새가 나거나 오염 물질과의 혼합을 엄격히 금지합니다.
보고서
아미노산 함량 목록
| 아니요. | 아미노산 함량 | 시험결과 (g/100g) |
| 1 | 아스파르트산 | 15.039 |
| 2 | 글루탐산 | 22.409 |
| 3 | 세린 | 3.904 |
| 4 | 히스티딘 | 2.122 |
| 5 | 글리신 | 3.818 |
| 6 | 트레오닌 | 3.458 |
| 7 | 아르기닌 | 1,467 |
| 8 | 알라닌 | 0.007 |
| 0 | 티로신 | 1.764 |
| 10 | 시스틴 | 0.095 |
| 11 | 발린 | 4.910 |
| 12 | 메티오닌 | 0.677 |
| 13 | 페닐알라닌 | 5.110 |
| 14 | 이소류신 | 0.034 |
| 15 | 류신 | 6.649 |
| 16 | 라이신 | 6.139 |
| 17 | 프롤린 | 5.188 |
| 18 | 트립토판 | 4.399 |
| 소계: | 87.187 | |
평균 분자량
테스트 방법: GB/T 22492-2008
| 분자량 범위 | 피크 면적 비율 | 수평균 분자량 | 중량 평균 분자량 |
| >5000 | 1.87 | 7392 | 8156 |
| 5000-3000 | 1.88 | 3748 | 3828 |
| 3000-2000 | 2.35 | 2415 | 2451 |
| 2000-1000 | 8.46 | 1302 | 1351 |
| 1000-500 | 20.08 | 645 | 670 |
| 500-180 | 47.72 | 263 | 287 |
| <180 | 17.64 | / | / |
| 기간 | 기준 | 테스트 기반 | |
| 조직형태 | 균일한 분말, 부드러움, 굳음 없음 | GB/T 5492 | |
| 색상 | 흰색 또는 밝은 노란색 분말 | GB/T 5492 | |
| 맛과 냄새 | 본 제품 특유의 맛과 향이 있으며 특유의 냄새는 없습니다. | GB/T 5492 | |
| 불결 | 눈에 보이는 외인성 불순물 없음 | GB/T 22492-2008 | |
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훌륭함 | 0.250mm 구경의 체를 100% 통과 | GB/T 12096 | |
| （g/mL）스태킹 밀도 | —– |
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| (%, 건조 기준) 단백질 | ≥90.0 | GB/T5009.5 | |
| (%, 건조 기준) 펩타이드 함량 | ≥80.0 | GB/T 22492-2008 | |
| ≥80% 상대 분자량의 펩타이드 | ≤2000 | GB/T 22492-2008 | |
| (%)수분 | ≤7.0 | GB/T5009.3 | |
| (%)금연 건강 증진 협회 | ≤6.5 | GB/T5009.4 | |
| pH 값 | —– | —– | |
| (%) 조지방 | ≤1.0 | GB/T5009.6 | |
| 우레아제 | 부정적인 | GB/T5009.117 | |
| （mg/kg）나트륨 함량 | —– | —– | |
|
(mg/kg) 헤비 메탈 | (납) | ≤2.0 | GB 5009.12 |
| (처럼) | ≤1.0 | GB 5009.11 | |
| (HG) | ≤0.3 | GB 5009.17 | |
| （CFU/g）총 박테리아 | ≤3×104 | GB 4789.2 | |
| (MPN/g) 대장균군 | ≤0.92 | GB 4789.3 | |
| (CFU/g) 곰팡이 및 효모 | ≤50 | GB 4789.15 | |
| 살모넬라 | 0/25g | GB 4789.4 | |
| 황색포도상구균 | 0/25g | GB 4789.10 | |
대두 펩타이드 생산 흐름도
1) 식품의 용도
대두 단백질은 샐러드 드레싱, 수프, 고기 유사품, 음료 분말, 치즈, 비유제품 크리머, 냉동 디저트, 휘핑 토핑, 유아용 조제분유, 빵, 아침용 시리얼, 파스타, 애완동물 사료 등 다양한 식품에 사용됩니다.
2) 기능적 용도
대두 단백질은 유화 및 질감화에 사용됩니다.특정 응용 분야에는 접착제, 아스팔트, 수지, 청소 재료, 화장품, 잉크, 가죽, 페인트, 종이 코팅, 살충제/살균제, 플라스틱, 폴리에스테르 및 직물 섬유가 포함됩니다.
패키지
팔레트 포함:
10kg/가방, 폴리 가방 내부, 크래프트 가방 외부;
28백/팔레트, 280kg/팔레트,
2800kgs/20ft 컨테이너, 10팔레트/20ft 컨테이너,
팔레트 없이:
10kg/가방, 폴리 가방 내부, 크래프트 가방 외부;
4500kg/20피트 컨테이너
운송 및 보관
수송
운송 수단은 깨끗하고 위생적이어야 하며 냄새와 오염이 없어야 합니다.
운송물은 비, 습기, 햇빛 노출로부터 보호되어야 합니다.
유독성, 유해성, 특이한 냄새, 오염되기 쉬운 품목과의 혼합 및 운송을 엄격히 금지합니다.
저장상태
제품은 깨끗하고 통풍이 잘 되며 방습, 설치류 방지, 냄새가 없는 창고에 보관해야 합니다.
식품을 보관할 때에는 일정한 간격을 두고 칸막이벽은 지면에서 떨어져 있어야 하며,
유독성, 유해성, 냄새가 나거나 오염 물질과의 혼합을 엄격히 금지합니다.
