콜라겐
나는 펩타이드입니다
제품 설명
대두 단백질은 대두에서 분리한 단백질입니다. 껍질을 벗기고 탈지한 대두박으로 만들어집니다. 방향성 효소 분해 기술과 첨단 막 분리 기술을 사용하여 대두 단백질에서 저분자 펩타이드를 추출했습니다. 대두 단백질과 비교하여 대두 펩타이드는 소화기관에 부담을 주지 않으면서 인체에 더 쉽게 흡수됩니다. 단백질 함량은 최대 90% 이상으로 인체에 필수적인 8종의 아미노산을 모두 함유하고 있습니다. 대두 펩타이드는 우수한 영양학적 특성을 가지고 있으며, 유망한 기능성 식품 원료입니다.
1. 식품 용도
대두 단백질은 샐러드 드레싱, 수프, 육류 대체 식품, 음료 분말, 치즈, 비유제품 크리머, 냉동 디저트, 휘핑 토핑, 유아용 조제분유, 빵, 아침 시리얼, 파스타, 애완동물 사료 등 다양한 식품에 사용됩니다.
2. 기능적 활용
대두 단백질은 유화 및 질감 부여에 사용됩니다. 특히 접착제, 아스팔트, 수지, 세척제, 화장품, 잉크, 인조 가죽, 페인트, 종이 코팅, 살충제/살균제, 플라스틱, 폴리에스터, 섬유 등에 사용됩니다.
아미노산 함량 목록
| 아니요. | 아미노산 함량 | 시험 결과(g/100g) |
| 1 | 아스파르트산 | 15.039 |
| 2 | 글루타민산 | 22.409 |
| 3 | 세린 | 3.904 |
| 4 | 히스티딘 | 2.122 |
| 5 | 글리신 | 3.818 |
| 6 | 트레오닌 | 3.458 |
| 7 | 아르기닌 | 1.467 |
| 8 | 알라닌 | 0.007 |
| 0 | 티로신 | 1.764 |
| 10 | 시스틴 | 0.095 |
| 11 | 발린 | 4.910 |
| 12 | 메티오닌 | 0.677 |
| 13 | 페닐알라닌 | 5.110 |
| 14 | 이소류신 | 0.034 |
| 15 | 류신 | 6.649 |
| 16 | 리신 | 6.139 |
| 17 | 프로린 | 5.188 |
| 18 | 트립토판 | 4.399 |
| 소계: | 87.187 | |
평균 분자량
시험방법：GB/T 22492-2008
| 분자량 범위 | 피크 면적 백분율 | 수평균 분자량 | 중량평균분자량 |
| >5000 | 1.87 | 7392 | 8156 |
| 5000-3000 | 1.88 | 3748 | 3828 |
| 3000-2000 | 2.35 | 2415 | 2451 |
| 2000-1000 | 8.46 | 1302 | 1351 |
| 1000-500 | 20.08 | 645 | 670 |
| 500-180 | 47.72 | 263 | 287 |
|
| 17.64 | / | / |
흐름도
