생성물

식품 등급 젤라틴

간단한 설명:

상업용 젤라틴은 80에서 260 블룸 그램까지 다양하며 특수 품목을 제외하고는 첨가 된 색상, 향료, 방부제 및 화학 첨가물이 없습니다. 젤라틴은 일반적으로 안전한 식품으로 인식되는 젤라틴의 가장 바람직한 특성은 입안에서 녹는 특성과 열 가역성 젤을 형성하는 능력입니다. 젤라틴은 동물 콜라겐의 부분 가수 분해로 만든 단백질입니다. 식품 등급의 젤라틴은 젤리, 마시멜로 및 젤리 사탕을 만들 때 겔화 제로 사용됩니다. 또한 잼, 요구르트 및 아이스크림 제조시 안정제 및 농축 제로도 사용됩니다.


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식품 등급 젤라틴

물리적 및 화학적 항목
젤리 강도                                       꽃     140-300 꽃
점도 (6.67 % 60 ° C) mpa.s 2.5 ~ 4.0
점도 분석           % ≤10.0
수분                             % ≤14.0
투명도  mm ≥450
투과율 450nm      % ≥30
                             620nm      % ≥50
금연 건강 증진 협회                                    % ≤2.0
이산화황             mg / kg ≤30
과산화수소          mg / kg ≤10
불용성           % ≤0.2
무거운 정신                 mg / kg ≤1.5
비소                         mg / kg ≤1.0
크롬                      mg / kg ≤2.0
 미생물 품목
총 박테리아 수      CFU / g ≤10000
대장균                           MPN / g ≤3.0
살모넬라   부정

흐름 차트 젤라틴 생산 용

detail

과자

젤라틴은 거품이 생기거나 젤이되거나 고형화되어 천천히 녹거나 입안에서 녹기 때문에 과자에 널리 사용됩니다.

거미 곰과 같은 과자에는 상대적으로 높은 비율의 젤라틴이 포함되어 있습니다. 이 사탕은 더 천천히 녹아서 사탕의 즐거움을 늘리면서 풍미를 부드럽게합니다.

젤라틴은 시럽의 표면 장력을 낮추고, 점도를 높여 거품을 안정화하고, 젤라틴을 통해 거품을 설정하고, 설탕 결정화를 방지하는 마시멜로와 같은 휘핑 과자에 사용됩니다. 

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유제품 및 디저트

젤라틴 디저트는 175에서 275 사이의 Blooms가있는 Type A 또는 Type B 젤라틴을 사용하여 준비 할 수 있습니다. Bloom이 높을수록 적절한 세트에 필요한 젤라틴이 적습니다 (예 : 275 Bloom 젤라틴은 약 1.3 % 젤라틴이 필요하고 175 Bloom 젤라틴은 필요합니다. 동일한 세트를 얻기 위해 2.0 %). 자당 이외의 감미료를 사용할 수 있습니다.

오늘날의 소비자는 칼로리 섭취에 관심이 있습니다. 일반 젤라틴 디저트는 준비하기 쉽고, 맛이 좋고, 영양가가 높으며, 다양한 맛으로 제공되며, 반 컵 1 회 제공량 ​​당 80 칼로리 만 포함합니다. 무설탕 버전은 서빙 당 불과 8 칼로리입니다.

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고기와 생선

젤라틴은 젤리, 헤드 치즈, 수즈, 치킨 롤, 유약 및 통조림 햄, 모든 종류의 젤리 육류 제품을 젤리하는 데 사용됩니다. 젤라틴은 육즙을 흡수하고 그렇지 않으면 부서지는 제품에 형태와 구조를 부여하는 기능을합니다. 일반적인 사용 수준은 고기의 종류, 국물의 양, 젤라틴 블룸 및 최종 제품에서 원하는 질감에 따라 1 ~ 5 %입니다.

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와인 및 주스 파 이닝

응고제 역할을함으로써 젤라틴은 와인, 맥주, 사이다 및 주스를 제조하는 동안 불순물을 침전시키는 데 사용될 수 있습니다. 건조 형태, 취급 용이성, 신속한 준비 및 뛰어난 선명도의 무제한 저장 수명의 장점이 있습니다.

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꾸러미 

주로 25kgs / bag.

1. 안 1 개의 많은 부대, 외부 2 개의 길쌈 된 부대.

2. 하나의 폴리 가방 내부, 크래프트 가방 외부.                     

3. 고객의 요구 사항에 따라.

로딩 능력 :

1. 깔판으로 : 20ft 콘테이너를위한 12Mts, 40Ft 콘테이너를위한 24Mts

2. 깔판없이 : 8-15Mesh 젤라틴 : 17Mts 

20Mesh 이상 젤라틴 : 20Mts 

package

저장

밀폐 된 용기에 보관하고 시원하고 건조하며 통풍이 잘되는 곳에 보관하십시오.

GMP 깨끗한 지역에 유지하고 상대적으로 습도를 45-65 % 이내, 온도는 10-20 ° C 이내로 잘 조절하십시오. 환기, 냉방, 제습 설비를 조정하여 창고 내부의 온도와 습도를 합리적으로 조절합니다.

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