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식품 등급 젤라틴

식품 등급 젤라틴

간단한 설명:

상업용 젤라틴은 80~260블룸 그램으로 다양하며 특수 품목을 제외하고 색소, 향료, 방부제 및 화학 첨가물이 첨가되지 않았습니다.젤라틴은 일반적으로 안전한 식품으로 인식됩니다. 젤라틴의 가장 바람직한 특성은 입안에서 녹는 특성과 열 가역성 젤을 형성하는 능력입니다. 젤라틴은 동물성 콜라겐의 부분 가수분해로 만들어진 단백질입니다.식품 등급 젤라틴은 젤리, 마시멜로, 젤리 캔디를 만드는 데 겔화제로 사용됩니다.또한 잼, 요구르트, 아이스크림 제조 시 안정제 및 증점제로도 사용됩니다.


제품 상세 정보

사양

흐름도

애플리케이션

패키지

제품 태그

식품 젤라틴의 일부 사양:

 

애플리케이션

젤리곰용

젤리 캔디의 경우

마시멜로용

젤리 강도

250개 블룸

220-250개화

230-250개화

점도(맞춤형)

2.9-3.2mpa.s

2.8-3.2mpa.s

3.2-4.0mpa.s

투명도

450mm

500mm

500mm

식품 등급 젤라틴 공급업체로 야신을 선택해야 하는 이유?

 

1. 원료 : 윈난, 간쑤, 몽골 등 무공해 초원의 동물 피부용 야신 식품 젤라틴 공급원

2. 숙련된 근로자: 대부분의 근로자는 풍부한 경험을 갖고 있으며 15년 이상 젤라틴 생산 분야에서 우리와 함께 일하고 있습니다.

3. 기술 지원: Yasin은 식품 등급 젤라틴을 사용하여 생산하는 데 문제가 있는 경우 기술 지원을 제공할 수 있습니다.

3. 친환경: 지속 가능하고 친환경적인 접근 방식을 유지하기 위해 약 200만 달러를 투자하고 폐수 처리 시스템을 업데이트했습니다.

식품 등급 젤라틴

애플리케이션

 

과자

과자는 일반적으로 설탕, 옥수수 시럽 및 물을 기본으로 만들어집니다.이 베이스에 풍미, 색상 및 질감 수정자가 추가됩니다.젤라틴은 입안에서 천천히 녹거나 녹는 조각으로 거품이 생기거나 겔화되거나 응고되기 때문에 과자류에 널리 사용됩니다.

젤리곰과 같은 과자에는 상대적으로 높은 비율의 젤라틴이 포함되어 있습니다.이 사탕은 더 천천히 녹기 때문에 맛을 부드럽게 하면서 사탕의 즐거움을 연장시킵니다.

젤라틴은 마시멜로와 같은 휘핑 과자에 사용되며, 시럽의 표면 장력을 낮추고 점도를 높여 거품을 안정화하며 젤라틴을 통해 거품을 고정하고 설탕 결정화를 방지하는 역할을 합니다.

젤라틴은 원하는 질감에 따라 2~7% 수준으로 발포 과자에 사용됩니다.구미 폼은 200 - 275 Bloom 젤라틴의 약 7%를 사용합니다.마시멜로 생산자들은 일반적으로 250 Bloom Type A 젤라틴의 2.5%를 사용합니다.

 

기능

유형 *

점도

복용량

(CP로)

과자

젤라틴 고무

  • · 겔화제
  • · 질감
  • · 탄력성

180-260

A/B

낮은-높은

6~10%

와인검

(젤라틴 + 전분)

  • · 겔화제
  • · 질감
  • · 탄력성

100-180

A/B

낮음-중간

2~6%

씹어먹는 과자

(과일 씹는 것, 토피)

  • · 통기
  • · 씹기 용이성

100-150

A/B

중간 높이

0.5~3%

마시멜로

(증착 또는 압출)

  • · 통기
  • · 안정화
  • · 겔화제

200-260

A/B

중간 높이

2~5%

누가

  • · 씹기 용이성

100-150

A/B

중간 높이

0.2~1.5%

감초

  • · 겔화제
  • · 질감
  • · 탄력성

120-220

A/B

낮음-중간

3~8%

코팅

(츄잉껌 – 당의정)

  • · 필름 형성
  • · 바인딩

120-150

A/B

중간 높이

0.2~1%

그림 7
그림 8
그림 9

와인 및 주스 정제

 

젤라틴은 응고제 역할을 하여 와인, 맥주, 사이다, 주스 제조 과정에서 불순물을 침전시키는 데 사용될 수 있습니다.건조 형태의 무제한 저장 수명, 취급 용이성, 신속한 준비 및 탁월한 정화라는 장점이 있습니다.

 

기능

유형 *

점도

복용량

(CP로)

와인 및 주스 정제

 

 

  • · 설명

80-120

A/B

낮음-중간

5~15g/hl

 
그림 10

사양

물리화학적 품목
젤리 강도 140-300블룸
점도(6.67% 60°C) mpa.s 2.5-4.0
점도 분석 % ≤10.0
수분 % ≤14.0
투명도 mm ≥450
투과율 450nm % ≥30
620nm % ≥50
금연 건강 증진 협회 % ≤2.0
이산화황 mg/kg ≤30
과산화수소 mg/kg ≤10
수불용성 % ≤0.2
무거운 정신 mg/kg ≤1.5
비소 mg/kg ≤1.0
크롬 mg/kg ≤2.0
미생물 품목
총 박테리아 수 CFU/g ≤10000
대장균 MPN/g ≤3.0
살모넬라   부정적인

 

젤라틴 생산 흐름도

 
20230731135744

패키지

 

주로 25kgs/bag에 있습니다.

1. 내부 폴리백 1개, 외부 짠 가방 2개.

2. 내부 Polybag 1개, 외부 Kraft 가방 1개.

3. 고객의 요구 사항에 따라.

 

로딩 능력:

1. 팔레트 포함: 20피트 컨테이너의 경우 12Mts, 40Ft 컨테이너의 경우 24Mts

2. 팔레트 제외: 8-15Mesh 젤라틴: 17Mts

20Mesh 젤라틴 이상: 20 Mts

젤라틴 포장 (1)
젤라틴 포장 (2)
젤라틴 포장 (3)

저장

 

단단히 밀폐된 용기에 담아 서늘하고 건조하며 통풍이 잘 되는 곳에 보관하십시오.

GMP 청결한 장소에 보관하고, 상대습도 45~65%, 온도 10~20°C를 잘 관리하세요.환기, 냉방, 제습시설을 조절하여 창고 내부의 온도와 습도를 합리적으로 조절합니다.

 

자주하는 질문

Q1: 젤라틴에는 어떤 종류가 있나요?

젤라틴은 젤라틴 분말이나 과립 젤라틴 등 다양한 형태로 제공되며 강도와 블룸 값이 다릅니다.다양한 유형이 다양한 용도에 적합합니다.

 

Q2.귀사의 젤라틴 제품은 지속 가능한 공급원에서 생산됩니까?

예, 사용되는 젤라틴이 윤리적이고 지속 가능한 공급업체에서 생산되었는지 확인하고 제조 공정이 지속 가능한 관행을 따르는지 확인하는 것이 중요합니다.

 

Q3: 젤라틴 제품에는 알레르기 유발 물질, 첨가물 또는 방부제가 포함되어 있지 않습니까?

예.특히 특정 식이 제한 사항이나 선호도가 있는 개인의 경우 젤라틴 제품에 알레르기 유발 물질, 첨가물 또는 방부제가 없는지 확인하는 것이 중요합니다.

 

Q4.생산 능력은 얼마나 됩니까? 대량 주문을 수용할 수 있습니까?

1000톤 이상의 생산 능력을 통해 대량 주문을 처리하거나 특정 생산 요구 사항을 충족할 수 있습니다.

 

Q5: 주문 이행 및 배송에 소요되는 시간은 얼마나 됩니까?

야신은 약 10일의 빠른 배송 시간을 보장할 수 있습니다.


  • 이전의:
  • 다음:

  • 식품 등급 젤라틴

    물리화학적 품목
    젤리 강도 140-300블룸
    점도(6.67% 60°C) mpa.s 2.5-4.0
    점도 분석 % ≤10.0
    수분 % ≤14.0
    투명도 mm ≥450
    투과율 450nm % ≥30
    620nm % ≥50
    금연 건강 증진 협회 % ≤2.0
    이산화황 mg/kg ≤30
    과산화수소 mg/kg ≤10
    수불용성 % ≤0.2
    무거운 정신 mg/kg ≤1.5
    비소 mg/kg ≤1.0
    크롬 mg/kg ≤2.0
    미생물 품목
    총 박테리아 수 CFU/g ≤10000
    대장균 MPN/g ≤3.0
    살모넬라   부정적인

    흐름차트젤라틴 생산용

    세부 사항

    과자

    젤라틴은 입안에서 천천히 녹거나 녹는 조각으로 거품이 생기거나 겔화되거나 응고되기 때문에 과자류에 널리 사용됩니다.

    젤리곰과 같은 과자에는 상대적으로 높은 비율의 젤라틴이 포함되어 있습니다.이 사탕은 더 천천히 녹기 때문에 맛을 부드럽게 하면서 사탕의 즐거움을 연장시킵니다.

    젤라틴은 마시멜로와 같은 휘핑 과자에 사용되며, 시럽의 표면 장력을 낮추고 점도를 높여 거품을 안정화하며 젤라틴을 통해 거품을 고정하고 설탕 결정화를 방지하는 역할을 합니다.

    응용프로그램-1

    유제품 및 디저트

    젤라틴 디저트는 블룸이 175에서 275 사이인 A형 또는 B형 젤라틴을 사용하여 준비할 수 있습니다. 블룸이 높을수록 적절한 세트에 필요한 젤라틴 수가 줄어듭니다(예: 275 블룸 젤라틴에는 약 1.3%의 젤라틴이 필요한 반면 175 블룸 젤라틴에는 약 1.3%의 젤라틴이 필요합니다) 동일한 세트를 얻으려면 2.0%).자당 이외의 감미료를 사용할 수 있습니다.

    오늘날의 소비자들은 칼로리 섭취에 관심을 갖고 있습니다.일반 젤라틴 디저트는 준비하기 쉽고, 맛이 좋고, 영양가가 높으며, 다양한 맛으로 제공되며, 반 컵 제공량당 80칼로리만 함유되어 있습니다.무설탕 버전은 1회 제공량당 8칼로리에 불과합니다.

    응용프로그램-2

    고기와 생선

    젤라틴은 아스픽스, 헤드 치즈, 수스, 치킨 롤, 글레이즈 햄, 통조림 햄, 모든 종류의 젤리 육류 제품을 젤화하는 데 사용됩니다.젤라틴은 육즙을 흡수하고 분해될 제품에 형태와 구조를 부여하는 기능을 합니다.일반적인 사용량 수준은 고기의 종류, 국물의 양, 젤라틴 블룸, 최종 제품에 원하는 질감에 따라 1~5%입니다.

    응용프로그램-3

    와인 및 주스 정제

    젤라틴은 응고제 역할을 하여 와인, 맥주, 사이다, 주스 제조 과정에서 불순물을 침전시키는 데 사용될 수 있습니다.건조 형태의 무제한 저장 수명, 취급 용이성, 신속한 준비 및 탁월한 정화라는 장점이 있습니다.

    응용프로그램-4

    패키지

    주로 25kgs/bag에 있습니다.

    1. 내부 폴리백 1개, 외부 짠 가방 2개.

    2. 내부 폴리 백 1개, 외부 크래프트 백 1개.

    3. 고객의 요구 사항에 따라.

    로딩 능력:

    1. 팔레트 포함: 20피트 컨테이너의 경우 12Mts, 40Ft 컨테이너의 경우 24Mts

    2. 팔레트 제외: 8-15Mesh 젤라틴: 17Mts

    20Mesh 젤라틴 이상: 20 Mts

    패키지

    저장

    단단히 밀폐된 용기에 담아 서늘하고 건조하며 통풍이 잘 되는 곳에 보관하십시오.

    GMP 청결한 장소에 보관하고 상대 습도는 45~65% 이내, 온도는 10~20°C 이내로 잘 제어됩니다.환기, 냉방, 제습시설을 조절하여 창고 내부의 온도와 습도를 합리적으로 조절합니다.

    여기에 메시지를 작성하여 보내주세요.

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