콜라겐생체고분자(biopolymer)는 동물 결합조직의 주성분이며 포유류에서 가장 풍부하고 널리 분포된 기능성 단백질로, 전체 단백질의 25~30%를 차지하며, 일부 유기체에서는 80%까지 차지합니다..가축과 가금류에서 추출한 동물 조직은 사람들이 천연 콜라겐과 콜라겐 펩타이드를 얻는 주요 방법입니다.콜라겐의 종류는 다양하며, 일반적인 유형은 I형, II형, III형, V형, XI형입니다.콜라겐은 우수한 생체 적합성, 생분해성 및 생물학적 활성으로 인해 식품, 의학, 조직 공학, 화장품 및 기타 분야에서 널리 사용되어 왔습니다.
최근에는 콜라겐의 인기가 해마다 높아지고 있습니다.구글 검색의 주목을 통해 구글 트렌드에 등장하는 단백질 원료와 콜라겐 펩타이드의 인기가 뚜렷한 상승세를 보이고 있는 것으로 나타났다.동시에 글로벌 시장의 관점에서 볼 때 미국, 북미, 유럽 및 남미는 종합 건강, 스포츠 영양 및 뼈와 관절 건강에 더 많은 관심을 기울이고 있으며 이는 중국 시장의 추세이기도 합니다. 미래.
콜라겐은 체중 감량, 혈압 및 혈중 지질 저하를 위한 건강식품, 칼슘 보충 건강식품, 위장을 조절하는 건강식품, 미용 및 노화 방지 건강식품에 널리 사용될 수 있습니다.
콜라겐은 육류 제품, 유제품, 제과 및 제과류의 식품 첨가물로 널리 사용됩니다.육류 제품에서 콜라겐은 좋은 육류 개선제입니다.육류 제품을 더욱 신선하고 부드럽게 만들어주며 햄, 소시지, 통조림 식품과 같은 육류 제품에 자주 사용됩니다.
콜라겐은 신선한 우유, 요구르트, 우유 음료, 분유 등 유제품에 널리 사용될 수 있습니다.콜라겐은 유제품의 단백질 영양분을 증가시킬 뿐만 아니라 유제품의 풍미를 향상시켜 더 부드럽고 향긋하게 만듭니다.현재 시장에서는 콜라겐을 첨가한 유제품이 소비자들의 선호와 찬사를 받고 있습니다.
캔디 제과류에 있어서 콜라겐은 제과류의 발포성 및 유화성을 향상시키고, 제품의 수율을 향상시키며, 제품의 내부 구조를 섬세하고 부드럽고 탄력있게 만들어주는 첨가제로 사용될 수 있으며, 맛은 촉촉하고 촉촉합니다. 상쾌하다.
게시 시간: 2022년 9월 22일