콜라겐은 생체고분자로, 동물 결합 조직의 주요 구성 요소이며, 포유류에서 가장 풍부하고 널리 분포하는 기능성 단백질로, 전체 단백질의 25~30%를 차지하며, 일부 생물체에서는 최대 80%까지 차지합니다. 가축과 가금류에서 추출한 동물 조직은 사람들이 천연 콜라겐과 콜라겐 펩타이드를 얻는 주요 방법입니다. 콜라겐에는 여러 종류가 있으며, 일반적인 유형은 I형, II형, III형, V형, XI형입니다. 콜라겐은 우수한 생체적합성, 생분해성, 그리고 생물학적 활성으로 인해 식품, 의약품, 조직 공학, 화장품 및 기타 분야에서 널리 사용되어 왔습니다.