콜라겐은 코셔일까요? 유대인을 위한 완벽한 가이드
찾기 적법한 콜라겐은 요즘 점점 더 단단해지고 있습니다. 허용되는 동물, 도축, 가공, 보관 등 수많은 종교적 규정이 얽혀 있어 실수가 발생할 가능성이 매우 높습니다. 게다가, 일반적인 날과 유월절의 규정이 다르기 때문에 유대인 공동체를 위한 코셔 콜라겐을 만드는 것은 거의 불가능합니다. 코셔 규정과 허용되는 콜라겐을 선택하는 방법에 대해 더 자세히 알고 싶으시다면 계속 읽어보세요!
➔ 체크리스트
1. 콜라겐이 코셔인지 아닌지는 무슨 뜻인가요?
2. 유대교 토라와 현대적 해석에 따른 코셔 제한은 무엇인가?
3. 코셔 콜라겐의 건강상 이점은 무엇입니까?
4. 콜라겐이 코셔인지 아닌지는 어떻게 결정하나요?
1) 콜라겐이 코셔인지 아닌지는 무슨 뜻인가요?
유대인들은 음식을 준비하고, 가공하고, 검사하는 방법에 대해 매우 엄격한 법을 가지고 있는데, 이러한 법을 코셔라고 합니다. 그리고 이러한 코셔 법을 따라 만들어진 콜라겐을 코셔 콜라겐이라고 합니다.
토라가 무엇인지 궁금하시다면, 토라는 기원전 539년에서 333년(기원전과 동일)까지 거슬러 올라가는 유대인들의 경전입니다. 토라에 기록된 코셔 율법은 동일하지만, 현대 사회에 맞춰 해석이 변경되었습니다.
2) 유대교 토라와 현대적 해석에 따른 코셔 제한?
유대교의 코셔법에는 허용되는 음식이 3가지 범주로 나뉩니다.
i) 코셔 고기
ii) 코셔 유제품
iii) 코셔 돈
i) 코셔 고기
유대교의 코셔법에 따르면, 동물이 2가지 조건을 충족하는 경우에만 고기를 먹는 것이 허용됩니다.
• 동물은 소, 염소 등과 같이 갈라진 굴을 가져야 합니다.
• 돼지는 반추를 해야 합니다(돼지는 반추를 하지 않습니다)
반추동물이 무엇인지 모른다면, 어떤 동물들은 먹이를 먹습니다. 먹이는 복부로 가서 다시 입으로 돌아와 씹습니다. 우리 모두가 본 가장 흔한 예는 소입니다.
그림 2.1 코셔 육류 범주에 포함된 동물
일부 소수 민족은 동물의 신체 부위를 너무 오랫동안 가공하면 새로운 품목이 되어 육류에서 파레브(Pareve)로 분류되어 완전히 허용된다고 생각합니다. 즉, 돼지를 포함한 모든 동물의 콜라겐을 만드는 것이 허용된다는 것입니다. 그러나 이 개념은 널리 받아들여지지 않았습니다.
"동물성 코셔 콜라겐은 코셔 법에서 허용하는 동물 부위로만 만들 수 있습니다."
게다가, 코셔 규정에 따라 가공되어야 합니다. 그래서, 콜라겐 제조업체전 세계적으로 소, 염소, 양 가죽으로만 동물 코셔 콜라겐을 만듭니다. 가죽은 뼈나 연골보다 식별하기 쉽기 때문입니다. 하지만 여러분도 눈치채셨겠지만 소 콜라겐 코셔다른 모든 종류의 콜라겐보다 가격이 비싼 이유는 동물 가죽을 찾고, 주문하고, 분리하는 데 들어가는 노동력과 비용이 다른 동물 종과 그 부위로 만든 콜라겐보다 훨씬 높기 때문입니다.
ii) 코셔 유제품
우유, 버터, 요구르트, 치즈 등 동물성 식품은 모두 이 범주에 속하며, 이러한 식품이 코셔 식품이 되려면 코셔 법에서 허용하는 동물성 식품에서만 추출되어야 합니다.
그림 2.2 코셔 유제품에 허용되는 제품
콜라겐은 유제품으로 만들 수 없지만, 유제품에서 추출한 콜라겐에 첨가된 향미료나 보충제 역시 코셔 법을 따라야 한다는 점을 언급하는 것이 중요합니다.
iii) 코셔 돈
그림 2.3 코셔 파레브 카테고리에서 허용되는 품목의 광범위한 카테고리
파레브는 동물성 및 유제품을 제외한 식물, 생선, 계란, 과일, 파스타 등 모든 것을 포함하는 광범위한 카테고리입니다. 유대교 코셔법에 따르면 생선과 식물성 콜라겐 모두 허용됩니다. 식물성 코셔 콜라겐은 종류와 가공 조건에 대한 제한이 거의 없으며, 아시다시피 식물은 쉽게 구할 수 있기 때문에 비건 코셔 콜라겐은 동물성 코셔 콜라겐보다 훨씬 저렴합니다. 게다가 동물성 콜라겐은 식물보다 인체 질병에 더 취약하기 때문에 비건 콜라겐은 훨씬 더 안전한 선택입니다.
반면, 생선의 경우 코셔 법에 따라 생선의 비늘과 뼈만 있으면 된다는 규정만 있을 뿐, 어떤 종이든 도축할 수 있으며 도축에 대한 구체적인 규정은 없습니다. 따라서 생선 콜라겐 코셔는 동물성 콜라겐보다 저렴한 또 다른 선택입니다.
게다가, 우유와 육류 제품을 동시에 먹을 수 없고, 같은 조리 기구에 넣거나, 가공하거나, 먹어서는 안 된다는 코셔 법이 있습니다. 이 법은 상황을 훨씬 더 복잡하게 만듭니다. 하지만 생선은 파레브(Pareve)에 속하기 때문에 우유는 함께 먹을 수 있습니다.
물고기와 비건 코셔 콜라겐 동물성 코셔 콜라겐만큼 유명하지 않은 이유는 효능과 효능이 떨어진다고 생각하기 때문입니다. 게다가 생선은 일부 사람들에게 알레르기를 유발하기 때문에 시장 가치가 훨씬 낮습니다.
3) 코셔 콜라겐의 건강상 이점은 무엇입니까?
코셔 콜라겐이 일반 콜라겐과 동일한 효능을 가지고 있다는 것은 두말할 필요도 없습니다. 유대인들이 코셔 콜라겐을 만드는 이유는 건강상의 이점이 더 많기 때문이 아니라, 그들의 종교가 그렇게 하라고 규정하기 때문입니다. 하지만 코셔 법은 매우 엄격하기 때문에 값싼 재료를 사용할 가능성이 적고, 이로 인해 질병 발생 가능성이 줄어듭니다.
코셔 콜라겐은 일반 콜라겐과 마찬가지로 다음과 같은 건강상의 이점을 가지고 있습니다.
뼈를 강화하세요
머리카락과 손톱 성장에 도움이 됩니다
부상 시 콜라겐은 빠른 치유에 도움이 됩니다.
콜라겐은 근육의 구조적 부분으로 작용합니다.
관절과 연골 형성을 돕고 통증을 완화합니다.
피부를 더 젊고, 처짐과 주름을 줄여줍니다.
거의 모든 장기에 보호막을 형성하여 보호해줍니다.
혈관을 강화하여 심장 관련 질환의 가능성을 줄입니다.
그리고 훨씬 더 많은 것들.
4) 콜라겐이 코셔인지 아닌지는 어떻게 결정하나요?
코셔 콜라겐은 항상 포장에 다음과 같은 특별 인증 표시가 있습니다.
i) “K”가 있는지 확인하세요 포장에 코셔 기호가 표시되어 있든 없든, 표시되어 있다면 콜라겐은 코셔 법에 따라 만들어졌다는 의미입니다.
ii) 이제 "D" 또는 "P"가 있는지 확인하십시오. 코셔 기호 뒤에.
➢ D가 있는 경우, 콜라겐에 유제품이 포함되어 있거나 유제품과 동일한 장비로 가공되었음을 의미합니다. 유제품 콜라겐도 허용되지만, 코셔 법에 따라 고기와 함께 섭취할 수 없다는 작은 제한이 있습니다.
➢ "k" 뒤에 "Pareve/Parve" 또는 "U" 기호가 있는 경우, 이는 Pareve 범주에 속한다는 것을 의미합니다(고기나 유제품이 아님). 즉, 콜라겐은 대부분 코셔에서 허용되는 생선이나 식물로 만들어졌다는 것을 의미합니다.
➢ "K" 뒤에 "P"가 있으면 이 콜라겐은 유월절 행사를 위해 특별히 만들어졌으며, 유월절 행사에는 고유한 규칙이 있다는 것을 나타냅니다.
➢ 위의 기호가 포장에 하나도 적혀 있지 않다면, 아마도 코셔 재료에 따라 만들어지지 않았다는 뜻이므로, 유대인이라면 구매하지 마세요.
결론
전 세계적으로 코셔 규정에 따라 콜라겐을 생산하는 제조업체는 극소수에 불과합니다. 유대인 시장이라는 엄격한 시장 환경과 추가 비용 때문입니다. 게다가 모든 성분표를 제대로 준수하는 제조업체는 극소수에 불과하며, 대부분은 코셔 허용 품목에 포함되지 않는 향료와 첨가물을 첨가합니다. 저희 야신은 유대교의 종교적 가치를 존중하며, 실수 없이 최고의 코셔 콜라겐을 만드는 제조업체 중 하나입니다. 또한, 저희 제품은 제3자의 검사를 거쳤으며, 포장에 표시된 인증 마크를 통해 확인하실 수 있습니다. 코셔 콜라겐을 대량으로 구매하고 싶으시다면 저희가 원스톱 솔루션을 제공해 드립니다.