OEM/ODM 공급업체 유기 젤라틴 파우더 - 식품 등급 젤라틴 - 야신
OEM/ODM 공급업체 유기 젤라틴 분말 - 식품 등급 젤라틴 - 야신 세부 정보:
애플리케이션
과자
과자는 일반적으로 설탕, 옥수수 시럽, 물을 기본 재료로 하여 만듭니다. 이 기본 재료에 풍미, 색깔, 질감 조절제를 첨가합니다.젤라틴입 안에서 천천히 녹거나 녹아내리는 형태로 거품이 생기거나, 젤 상태가 되거나, 굳어지기 때문에 과자류에 널리 사용됩니다.
곰젤리와 같은 사탕에는 젤라틴 함량이 비교적 높습니다. 이러한 사탕은 녹는 속도가 느려 사탕을 즐기는 시간이 길어지고 맛도 부드러워집니다.
젤라틴은 마시멜로와 같은 휘핑크림 과자에 사용되며, 시럽의 표면 장력을 낮추고, 점도를 높여 거품을 안정화하고, 젤라틴을 통해 거품을 고정하고, 설탕 결정화를 방지하는 역할을 합니다.
젤라틴은 원하는 질감에 따라 2~7%의 비율로 발포성 과자에 사용됩니다. 젤리 폼에는 200~275 블룸 젤라틴의 약 7%가 사용됩니다. 마시멜로 제조업체는 일반적으로 250 블룸 A형 젤라틴의 2.5%를 사용합니다.
| 기능 | 꽃 | 유형 * | 점도 | 복용량 (cp에서) | |
| 과자 | |||||
| 젤라틴 검 |
| 180-260 | A/B | 낮음-높음 | 6 – 10% |
| 와인 검 (젤라틴 + 전분) |
| 100-180 | A/B | 낮음-중간 | 2 – 6% |
| 씹어먹는 과자 (과일 츄, 토피) |
| 100-150 | A/B | 중간-높음 | 0.5 – 3% |
| 마시멜로 (침전 또는 압출) |
| 200-260 | A/B | 중간-높음 | 2 – 5% |
| 누가 |
| 100-150 | A/B | 중간-높음 | 0.2 – 1.5% |
| 감초 |
| 120-220 | A/B | 낮음-중간 | 3 – 8% |
| 코팅 (껌 - 드라제) |
| 120-150 | A/B | 중간-높음 | 0.2 – 1% |
유제품 및 디저트
젤라틴 디저트의 역사는 1845년으로 거슬러 올라갑니다. 당시 미국에서 디저트에 사용할 수 있는 "휴대용 젤라틴"에 대한 특허가 발급되었습니다. 젤라틴 디저트는 여전히 인기가 많으며, 현재 미국의 젤라틴 디저트 시장은 연간 1억 파운드(약 4,800억 원)를 넘습니다.
오늘날 소비자들은 칼로리 섭취에 대해 우려하고 있습니다. 일반 젤라틴 디저트는 만들기 쉽고, 맛도 좋으며, 영양가가 높고, 다양한 맛으로 출시되었으며, 1/2컵 1회 제공량당 80칼로리에 불과합니다. 무설탕 버전은 1회 제공량당 8칼로리에 불과합니다.
완충염은 풍미와 세팅 특성을 위해 적절한 pH를 유지하는 데 사용됩니다. 역사적으로 풍미 증진제로 소량의 소금이 첨가되었습니다.
젤라틴 디저트는 블룸(Bloom)이 175~275인 A형 또는 B형 젤라틴을 사용하여 만들 수 있습니다. 블룸(Bloom)이 높을수록 제대로 굳는 데 필요한 젤라틴 양이 줄어듭니다(예: 블룸 275 젤라틴은 약 1.3%의 젤라틴이 필요하고, 블룸 175 젤라틴은 균일하게 굳는 데 2.0%의 젤라틴이 필요합니다). 자당(sucrose) 이외의 감미료를 사용할 수 있습니다.
| 기능 | 꽃 | 유형 * | 점도 | 복용량 (cp에서) | ||
| 유제품 및 디저트 | ||||||
| 젤라틴 디저트 |
| 180-260 | A/B | 중간-높음 | 1.5 – 3% | |
| 요구르트 |
| 200-250 | A/B | 중간-높음 | 0.2 – 1% | |
| 탄산 디저트 (무스 종류) |
| 180-240 | A/B | 중간-높음 | 0.3 – 2% | |
| 푸딩과 크림 |
| 200-240 | A/B | 중간-높음 | 0.2 – 2% | |
| 부드럽고 녹은 치즈 |
| 180-240 | A/B | 중간-높음 | 0.1 – 0.3% | |
| 아이스크림 |
| 120-160 | A/B | 낮음-중간 | 0.2 – 1.0% | |
| 아이싱 |
| 220-280 | A/B | 중간-높음 | 0.5 – 1.0% | |
고기와 생선
젤라틴은 아스픽, 헤드 치즈, 소스, 치킨 롤, 유약 햄 및 통조림 햄, 그리고 모든 종류의 젤리 고기 제품을 젤화하는 데 사용됩니다. 젤라틴은 육즙을 흡수하고, 부서지기 쉬운 제품에 형태와 구조를 부여하는 역할을 합니다. 일반적인 사용량은 고기의 종류, 육수의 양, 젤라틴 블룸, 그리고 최종 제품의 원하는 질감에 따라 1%에서 5% 사이입니다.
| 기능 | 꽃 | 유형 * | 점도 | 복용량 (cp에서) | ||
| 고기와 생선 | ||||||
| 햄 |
| 200-250 | A/B | 중간 | 큐에스 | |
| 아스픽 |
| 150-280 | A/B | 중간-높음 | 3.5 – 18% | |
| 통조림 고기 |
| 250-280 | A/B | 중간-높음 | 1.5 – 3% | |
| 콘드 비프 |
| 250-280 | A/B | 중간-높음 | 1.5 – 3% | |
| 파이(파테) |
| 180-250 | A/B | 중간-높음 | 1.3 – 3% | |
| 냉동 조리된 고기 |
| 200-240 | 비 | 중간-높음 | 0.5 – 3% | |
와인 및 주스 정제
젤라틴은 응고제 역할을 하여 와인, 맥주, 사이다, 주스 제조 과정에서 불순물을 침전시키는 데 사용할 수 있습니다. 젤라틴은 건조 상태에서 무한한 저장 수명, 취급 용이성, 빠른 제조 속도, 그리고 탁월한 정제 효과라는 장점을 가지고 있습니다.
| 기능 | 꽃 | 유형 * | 점도 | 복용량 (cp에서) | ||||||||
| 와인 및 주스 정제 | ||||||||||||
| 80-120 | A/B | 낮음-중간 | 5-15g/hl | ||||||||
사양
| 식품 등급 젤라틴 | ||
| 물리 및 화학 항목 | ||
| 젤리 강도 | 꽃 | 140-300블룸 |
| 점도(6.67% 60°C) | 엠파스 | 2.5-4.0 |
| 점도 분해 | % | ≤10.0 |
| 수분 | % | ≤14.0 |
| 투명도 | mm | ≥450 |
| 투과율 450nm | % | ≥30 |
| 620nm | % | ≥50 |
| 금연 건강 증진 협회 | % | ≤2.0 |
| 이산화황 | mg/kg | ≤30 |
| 과산화수소 | mg/kg | ≤10 |
| 물에 녹지 않음 | % | ≤0.2 |
| 무거운 정신 | mg/kg | ≤1.5 |
| 비소 | mg/kg | ≤1.0 |
| 크롬 | mg/kg | ≤2.0 |
| 미생물 품목 | ||
| 총 박테리아 수 | CFU/g | ≤10000 |
| 대장균 | MPN/g | ≤3.0 |
| 살모넬라균 | 부정적인 | |
흐름도
패키지
주로 가방당 25kg입니다.
1. 내부에 폴리백 1개, 외부에 짠 백 2개.
2. 내부 폴리백 1개, 외부 크래프트백 1개.
3. 고객의 요구 사항에 따라.
적재 능력：
1. 팔레트 포함: 20피트 컨테이너의 경우 12m, 40피트 컨테이너의 경우 24m
2. 팔레트 없음: 8-15메시 젤라틴: 17Mts
20메시 이상 젤라틴: 20Mts
저장
밀폐된 용기에 담아 시원하고 건조하며 통풍이 잘 되는 곳에 보관하세요.
GMP 청정 구역에 보관하고, 상대 습도는 45~65%, 온도는 10~20°C로 적절히 조절하십시오. 환기, 냉각, 제습 시설을 조정하여 보관실 내부의 온도와 습도를 적절히 조절하십시오.
제품 상세 사진:
관련 제품 가이드:
잘 운영되는 장비, 자격을 갖춘 인력, 그리고 뛰어난 애프터서비스를 제공합니다. 저희는 또한 하나로 뭉친 큰 가족입니다. OEM/ODM 공급업체인 야신(Yasin)의 "통일, 결단, 관용"이라는 기업 이념을 고수해 주시기 바랍니다. 제품은 이스라엘, 칸, 자카르타 등 전 세계로 공급될 예정입니다. 고객과 장기적인 협력 관계를 유지하기를 바랍니다. 저희 제품에 관심이 있으시면 언제든지 문의해 주세요. 최고의 솔루션으로 고객 만족을 최우선으로 생각합니다!
에스토니아의 Helen 작성 - 2017.09.16 13:44 고객 서비스 직원은 매우 인내심이 많고 우리의 관심사에 대해 긍정적이고 진보적인 태도를 보여주셔서, 우리는 제품에 대해 포괄적으로 이해할 수 있었고 마침내 합의에 도달했습니다. 감사합니다!
2018년 3월 3일 13:09, 대한민국의 Edwina 작성 
