우수한 품질의 식용 젤라틴 - 식품 등급 젤라틴 - 야신
우수한 품질의 식용 젤라틴 - 식품 등급 젤라틴 - 야신 상세 정보:
애플리케이션
과자
과자는 일반적으로 설탕, 옥수수 시럽, 물을 기본 재료로 하여 만듭니다. 이 기본 재료에 향미, 색소, 질감 조절제를 첨가합니다. 젤라틴은 거품이 생기거나, 겔화되거나, 응고되어 입안에서 천천히 녹거나 녹는 형태로 만들어지기 때문에 과자에 널리 사용됩니다.
곰젤리와 같은 사탕에는 젤라틴 함량이 비교적 높습니다. 이러한 사탕은 녹는 속도가 느려 사탕을 즐기는 시간이 길어지고 맛도 부드러워집니다.
젤라틴은 마시멜로와 같은 휘핑크림 과자에 사용되며, 시럽의 표면 장력을 낮추고, 점도를 높여 거품을 안정화하고, 젤라틴을 통해 거품을 고정하고, 설탕 결정화를 방지하는 역할을 합니다.
젤라틴은 원하는 질감에 따라 2~7%의 비율로 발포성 과자에 사용됩니다. 젤리 폼에는 200~275 블룸 젤라틴의 약 7%가 사용됩니다. 마시멜로 제조업체는 일반적으로 250 블룸 A형 젤라틴의 2.5%를 사용합니다.
| 기능 | 꽃 | 유형 * | 점도 | 복용량 (cp에서) | |
| 과자 | |||||
| 젤라틴 검 |
| 180-260 | A/B | 낮음-높음 | 6 – 10% |
| 와인 검 (젤라틴 + 전분) |
| 100-180 | A/B | 낮음-중간 | 2 – 6% |
| 씹어먹는 과자 (과일 츄, 토피) |
| 100-150 | A/B | 중간-높음 | 0.5 – 3% |
| 마시멜로 (침전 또는 압출) |
| 200-260 | A/B | 중간-높음 | 2 – 5% |
| 누가 |
| 100-150 | A/B | 중간-높음 | 0.2 – 1.5% |
| 감초 |
| 120-220 | A/B | 낮음-중간 | 3 – 8% |
| 코팅 (껌 - 드라제) |
| 120-150 | A/B | 중간-높음 | 0.2 – 1% |
유제품 및 디저트
젤라틴 디저트의 역사는 1845년으로 거슬러 올라갑니다. 당시 미국에서 디저트에 사용할 수 있는 "휴대용 젤라틴"에 대한 특허가 발급되었습니다. 젤라틴 디저트는 여전히 인기가 많으며, 현재 미국의 젤라틴 디저트 시장은 연간 1억 파운드(약 4,800억 원)를 넘습니다.
오늘날 소비자들은 칼로리 섭취에 대해 우려하고 있습니다. 일반 젤라틴 디저트는 만들기 쉽고, 맛도 좋으며, 영양가가 높고, 다양한 맛으로 출시되었으며, 1/2컵 1회 제공량당 80칼로리에 불과합니다. 무설탕 버전은 1회 제공량당 8칼로리에 불과합니다.
완충염은 풍미와 세팅 특성을 위해 적절한 pH를 유지하는 데 사용됩니다. 역사적으로 풍미 증진제로 소량의 소금이 첨가되었습니다.
젤라틴 디저트는 블룸(Bloom)이 175~275인 A형 또는 B형 젤라틴을 사용하여 만들 수 있습니다. 블룸(Bloom)이 높을수록 제대로 굳는 데 필요한 젤라틴 양이 줄어듭니다(예: 블룸 275 젤라틴은 약 1.3%의 젤라틴이 필요하고, 블룸 175 젤라틴은 균일하게 굳는 데 2.0%의 젤라틴이 필요합니다). 자당(sucrose) 이외의 감미료를 사용할 수 있습니다.
| 기능 | 꽃 | 유형 * | 점도 | 복용량 (cp에서) | ||
| 유제품 및 디저트 | ||||||
| 젤라틴 디저트 |
| 180-260 | A/B | 중간-높음 | 1.5 – 3% | |
| 요구르트 |
| 200-250 | A/B | 중간-높음 | 0.2 – 1% | |
| 탄산 디저트 (무스 종류) |
| 180-240 | A/B | 중간-높음 | 0.3 – 2% | |
| 푸딩과 크림 |
| 200-240 | A/B | 중간-높음 | 0.2 – 2% | |
| 부드럽고 녹은 치즈 |
| 180-240 | A/B | 중간-높음 | 0.1 – 0.3% | |
| 아이스크림 |
| 120-160 | A/B | 낮음-중간 | 0.2 – 1.0% | |
| 아이싱 |
| 220-280 | A/B | 중간-높음 | 0.5 – 1.0% | |
고기와 생선
젤라틴은 아스픽, 헤드 치즈, 소스, 치킨 롤, 유약 햄 및 통조림 햄, 그리고 모든 종류의 젤리 고기 제품을 젤화하는 데 사용됩니다. 젤라틴은 육즙을 흡수하고, 부서지기 쉬운 제품에 형태와 구조를 부여하는 역할을 합니다. 일반적인 사용량은 고기의 종류, 육수의 양, 젤라틴 블룸, 그리고 최종 제품의 원하는 질감에 따라 1%에서 5% 사이입니다.
| 기능 | 꽃 | 유형 * | 점도 | 복용량 (cp에서) | ||
| 고기와 생선 | ||||||
| 햄 |
| 200-250 | A/B | 중간 | 큐에스 | |
| 아스픽 |
| 150-280 | A/B | 중간-높음 | 3.5 – 18% | |
| 통조림 고기 |
| 250-280 | A/B | 중간-높음 | 1.5 – 3% | |
| 콘드 비프 |
| 250-280 | A/B | 중간-높음 | 1.5 – 3% | |
| 파이(파테) |
| 180-250 | A/B | 중간-높음 | 1.3 – 3% | |
| 냉동 조리된 고기 |
| 200-240 | 비 | 중간-높음 | 0.5 – 3% | |
와인 및 주스 정제
젤라틴은 응고제 역할을 하여 와인, 맥주, 사이다, 주스 제조 과정에서 불순물을 침전시키는 데 사용할 수 있습니다. 젤라틴은 건조 상태에서 무한한 저장 수명, 취급 용이성, 빠른 제조 속도, 그리고 탁월한 정제 효과라는 장점을 가지고 있습니다.
| 기능 | 꽃 | 유형 * | 점도 | 복용량 (cp에서) | ||||||||
| 와인 및 주스 정제 | ||||||||||||
| 80-120 | A/B | 낮음-중간 | 5-15g/hl | ||||||||
사양
| 식품 등급 젤라틴 | ||
| 물리 및 화학 항목 | ||
| 젤리 강도 | 꽃 | 140-300블룸 |
| 점도(6.67% 60°C) | 엠파스 | 2.5-4.0 |
| 점도 분해 | % | ≤10.0 |
| 수분 | % | ≤14.0 |
| 투명도 | mm | ≥450 |
| 투과율 450nm | % | ≥30 |
| 620nm | % | ≥50 |
| 금연 건강 증진 협회 | % | ≤2.0 |
| 이산화황 | mg/kg | ≤30 |
| 과산화수소 | mg/kg | ≤10 |
| 물에 녹지 않음 | % | ≤0.2 |
| 무거운 정신 | mg/kg | ≤1.5 |
| 비소 | mg/kg | ≤1.0 |
| 크롬 | mg/kg | ≤2.0 |
| 미생물 품목 | ||
| 총 박테리아 수 | CFU/g | ≤10000 |
| 대장균 | MPN/g | ≤3.0 |
| 살모넬라균 | 부정적인 | |
흐름도
패키지
주로 가방당 25kg입니다.
1. 내부에 폴리백 1개, 외부에 짠 백 2개.
2. 내부 폴리백 1개, 외부 크래프트백 1개.
3. 고객의 요구 사항에 따라.
적재 능력：
1. 팔레트 포함: 20피트 컨테이너의 경우 12m, 40피트 컨테이너의 경우 24m
2. 팔레트 없음: 8-15메시 젤라틴: 17Mts
20메시 이상 젤라틴: 20Mts
저장
밀폐된 용기에 담아 시원하고 건조하며 통풍이 잘 되는 곳에 보관하세요.
GMP 청정 구역에 보관하고, 상대 습도는 45~65%, 온도는 10~20°C로 적절히 조절하십시오. 환기, 냉각, 제습 시설을 조정하여 보관실 내부의 온도와 습도를 적절히 조절하십시오.
제품 상세 사진:
관련 제품 가이드:
영어: 저희의 1차 목표는 항상 고객에게 진지하고 책임감 있는 소규모 비즈니스 관계를 제공하고, 모든 고객에게 개인화된 관심을 제공하는 것입니다.우수한 품질의 식용 젤라틴 - 식품 등급 젤라틴 - 야신.이 제품은 모리셔스, 몰디브, 로테르담 등 전 세계로 공급됩니다.이 품목은 국가 자격 인증을 통과했으며 주요 산업에서 호평을 받았습니다.저희의 전문 엔지니어링 팀은 상담 및 피드백을 위해 항상 대기하고 있습니다.또한 귀하의 사양에 맞는 무료 샘플을 제공해 드릴 수 있습니다.최고의 서비스와 솔루션을 제공하기 위해 최선을 다할 것입니다.저희 회사와 솔루션에 관심이 있으시면 이메일을 보내거나 바로 전화하여 문의해 주세요.저희 솔루션과 기업에 대해 알아보시려면, 더 나아가 저희 공장을 직접 방문하실 수 있습니다.저희는 전 세계에서 저희 회사를 찾는 고객을 항상 환영합니다.사업을 구축하고 저희와 관계를 맺으십시오.사업에 대해 문의하시려면 언제든지 저희에게 연락해 주세요. 그리고 우리는 모든 상인들과 가장 우수한 거래 실무 경험을 공유할 수 있을 것이라고 믿습니다.
2018년 9월 23일 18:44 - 아인트호벤의 줄리아 좋은 품질, 적당한 가격, 다양한 종류, 완벽한 애프터서비스, 참 좋네요!
앙골라의 Michaelia 작성 - 2018.12.11 14:13 
